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扁鱼干锅做法 扁鱼干锅的具体做法步骤

|2020-10-25 14:56:58|浏览:84

1、准备食材,将扁鱼去腮去鳞,将鱼表面和里面黑膜刮去,洗净控干。

2、葱姜,五花肉切成小块,大蒜用刀拍扁,干辣椒去籽切成段。

3、扁鱼里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时。

4、锅内油烧至六成热放入鱼,煎成两面金黄色盛出。

5、留少许底油,放入五花肉煸出油。

6、放入葱、姜、蒜、干辣椒段煸香。

7、加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少许盐、少许的胡椒粉、l个八角、1小块桂皮、2杯水烧开。

8、放入煎好的鱼,汤开后改中小火烧半小时。

9、然后大火收汁上色,不停用汤勺将浓汁挂到鱼上,剩少余底汁即可关火。

10、盛盘,将锅内剩余汤汁浇在鱼上,撒少许香菜即可。

尢尤
10-25 14:56优质作者
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