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黄米怎么做点心 黄米凉糕的做法

|2020-10-25 15:12:03|浏览:51

1、将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可;

2、面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;

3、充分搅匀,即做成酸浆水;

4、将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;

5、红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软;

6、容器中铺上一层保鲜膜待用;

7、浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;

8、锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤;

9、加入细砂糖,边熬边搅;

10、直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟;

11、将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;

12、撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;

13、另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;

14、糯米粉用水化开,充分搅匀;

15、倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟;

16、将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。

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10-25 15:12优质作者
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