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鱼肉切片步骤 鱼肉切片的方法

|2020-10-25 15:32:49|浏览:79

1、首先从鱼肚里面下刀,把鱼一剖为二,要切掉边上的鱼鳍。

2、然后把鱼皮朝下,鱼骨朝上,用左手按住鱼骨,右手按照箭头的位置,顺着鱼骨的方向把鱼骨片去。

3、把鱼皮朝下鱼肉朝上,在鱼肉的中间切下去,然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉,刀背朝自己这侧倾斜点角度,紧贴鱼皮把刀锋往前推到头,去年鱼皮。反过来处理另一段。

4、将去皮鱼肉切片,掌握斜着角度切,尽量少用来回推拉的刀法,最好是一刀切一片。

5、另外,鱼片的厚薄全由自己掌握,不能太厚,也不能太薄,2至3mm即可。

一粒沙
10-25 15:32优质作者
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