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排骨焖土豆如何做 家常菜排骨焖土豆的做法

|2020-10-25 17:15:54|浏览:81

1、食材:排骨,土豆,辅料:冰糖,盐,老抽,生抽,葱姜蒜,八角,草果,花椒,红干椒。

2、锅中坐水,放入排骨段,烧开后,倒入料酒,煮三分钟,捞出,冲净血沫,沥干水分。

3、锅中倒入油,小火加热,放入一小把冰糖,小火化开冰糖至浅棕色时,倒入排骨,翻炒均匀上色。

4、将排骨稍推开,留出锅底,爆香葱段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒。

5、倒入料酒,翻炒,再倒入少许老抽,生抽,翻炒至颜色充分均匀。

6、倒入足量的水(最好是热水),大火烧开后,转小火炖半个小时。

7、去除浮沫和浮油,捞出八角,草果,花椒,调入盐,继续炖20分钟。

8、土豆去皮,洗净,切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎,切末;红干椒擦拭干净,掰碎.一起放入锅里,继续炖20分钟至土豆熟烂,收汁。

9、撒入香菜,少许味精,炒匀出锅即可。

失憶往事
10-25 17:15优质作者
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