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酱猪蹄儿如何做 具体怎么做

|2020-10-26 10:17:49|浏览:66

1、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次。

2、凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟。

3、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,去除细毛和杂质。

4、猪蹄放进砂锅,加入适量清水(没过猪蹄就行),加入葱姜和所有调料。

5、大火煮开后,转小火,盖上盖子,微火保持微微沸腾,煮15分钟,关火焖30分钟;再开微火煮制微沸保持15分钟,再关火焖30分钟;再煮一次,差不多就熟烂了。

6、滤除汤汁中的杂质,用原汤汁浸泡猪蹄,并密封放进冰箱冷藏。

7、冷藏至起冻,用小勺刮除表面的脂肪。

8、取出猪蹄,切开或撕开、或连撕带切成大块儿,大蒜砸成泥,加入适量陈醋和香油,搅拌均匀成蒜泥汁。猪蹄装盘,与蒜泥一起上桌蘸食。

zhongyao00-1
10-26 10:17优质作者
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