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豆豉红烧肉如何做 豆豉红烧肉做法介绍

|2020-10-26 10:18:53|浏览:39

1、五花肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇去浮沫捞出备用;

2、锅小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否则该成油渣了;

3、下入冰糖,使之溶化;

4、烹入料酒,用酒挥发带走一部分腥味;

5、我从黄姚带回来的豆豉;豆豉用水清洗稍稍浸泡;

6、锅中放入葱段、姜片、豆豉煸香;

7、加入生抽翻炒均匀;

8、再加入老抽上色;

9、加入一听啤酒,大火烧开后转小火;啤酒也可以再次去腥;如果不够可以补足水份;

10、桂皮+丁香+八角+花椒+香叶混合放入小茶包内,放入锅中;盖上锅盖焖30分钟;

11、魔芋丝清水冲洗干净,放入锅中,用盐调味;

12、在放入浸泡发的百叶结,继续炖20分钟,大火收汁即可出锅。

陶瓷女孩
10-26 10:18优质作者
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