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猪脚几种做法推荐 猪脚做法推荐简述

|2020-10-26 10:43:58|浏览:68

1、做法一:

⑴猪蹄斩小块,焯水后冲净浮沫沥干水备用。

⑵热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。

⑶加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

⑷加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。

⑸火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

2、做法二:

⑴猪蹄洗净,放几片姜,料酒少许焯下水去下腥味和脏东西。

⑵黄豆需要头天晚上泡好备用。

⑶准备好所有材料,依次把猪蹄、黄豆、香菇、生姜、料酒、大料2个放砂锅里,放入水一点要没过所有材料,慢火炖。

3、做法三:

⑴猪蹄4个,洗净,镊去毛。丢凉水锅里煮开。捞出,洗去浮沫,放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨。

⑵待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,红油,花椒油,香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

琳儿~
10-26 10:43优质作者
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