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煮鱼丸的做法 煮鱼丸的具体做法

|2020-10-26 11:14:54|浏览:85

1、将鲜鱼肉(以鳗鱼、鲨鱼为佳)剁成泥(也可用绞肉机绞)。

2、加清水,精盐调和,倒入盆里猛搅20分钟左右,等鱼羹投入水中能浮出水面时,加入干淀粉用力再搅成粘糊。

3、另外,将猪五花肉剁成肉酱,虾干切末,葱切成细末(留些切成葱珠),一并倒在盆里,调入酱油搅成肉馅,捏成小圆粒。

4、然后,将馅包在鱼羹糊中,再用大拇指和食指挤出丸形球,放在清水盆里。

5、当鱼丸包制完毕,应以冷水微火煮熟捞起,最后,把骨汤下锅,调入虾油和少许的味精,把熟的鱼丸下锅煮到丸体涨大,淋上芝麻油,撒上胡椒粉和葱珠,即成“全真鱼丸”了。

小魔仙
10-26 11:14优质作者
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