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酒酿鲫鱼做法 酒酿鲫鱼做法分享

|2020-10-26 12:05:49|浏览:52

1、( 酒酿)甜米酒3勺 ,然后鲫鱼活杀洗净,拿回家清洗就可以了,再把鲫鱼鱼身两面都用刀划几刀,以便能入味道,鱼身两面用一丁点细盐撒上,把切好的姜葱蒜取部分塞入鱼肚,同时酒酿也舀入大约1勺, 此次我用了1勺半把鱼肚填满。

2、红椒切细条,葱白切粒,葱花切细丝或者小粒,姜蒜切丝。

3、酒酿从头到鱼尾淋上,腌制20分钟,把切丝剩下姜葱蒜,红椒码上,滴几滴蚝油(也可以不用,如果喜欢调色味可以选择),用保鲜膜包好,上锅开蒸。注意:锅里水烧开了才能放进去蒸。

4、上锅后用大火蒸出蒸汽,再改用文火10分钟再关火。划过刀的地方鱼肉自然绽开花,表示肉刺分离,熟透度刚好。

5、出锅完成。鱼肉很鲜带点清甜。

凃燕
10-26 12:05优质作者
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