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泥鳅汤怎样做口感好有营养 泥鳅汤的做法

|2020-10-26 13:46:03|浏览:62

1、首先准备材料。要想做一锅带补的泥鳅汤,首先要准备好食材,泥鳅、蒜、姜、葱、料酒、盐等等。

2、处理泥鳅。我们从集市上买泥鳅的时候,就可以让他们帮忙杀好,拿回家来,一定要先清洗一下,内脏要清洗干净,泥鳅清洗后还会是滑滑的感觉,没关系。

3、焯泥鳅。第一道工序就是要先把泥鳅焯一下,锅里加上冷水,同时放入泥鳅,煮开一会儿就可以关火,然后把泥鳅捞起来,清洗干净备用。

4、煎炸。把锅洗净后,开火放油,倒入洗净滤干的泥鳅,煎炸一会儿,注意要翻边,两边都要煎到,直到泥鳅泛黄后既可。

5、下料。泥鳅炸黄后,立即加水煮,先大火再小火,一次性多加一点水,不要中途去补水,慢慢煮,煮到汤汁象奶汁一样浓时,加入相关的辅料,如姜,蒜,葱等。

6、装盘。最后放一点盐,可以偿一下味道,咸淡差不多就可以出锅了,一道美味带补的泥鳅汤就做好了。

小菇凉
10-26 13:46优质作者
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