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豆腐的制作方法和配料 制作豆腐的配方及方法

|2020-10-26 16:15:53|浏览:49

1、用料:黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。

2、豆子浸泡8小时,浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣,反复过滤三到四次即可。

3、上锅中火煮开,要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水,混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫,再煮二分钟后关火,倒进500水搅拌均匀。

4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆,等几分钟豆花就凝固了。

5、这时候再用筛子按进去,把筛子里的豆腐水用勺子勺出。

6、放置30-45分钟,豆浆成型,这时将豆花装进模具里。

7、包好纱布盖上模盖,压上重物,压榨多余的水分。

8、放置3-4小时即可脱模,按个人喜好切块就可以煮来吃了。

9、以上就是豆腐的制作方法和配料。

小陈姐姐
10-26 16:15优质作者
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