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油爆鳝丝怎样做 油爆鳝丝如何做

|2020-10-30 20:24:48|浏览:75

1、把鳝丝切成大约五厘米长的段,小葱切成葱花,蒜头剁成末,姜丝切好,待用。

2、锅子烧热后放油,油温七成热时放入姜丝爆香。姜丝切好,待用。

3、放入鳝丝大火翻炒片刻。

4、放入老抽炒翻均匀直至上色。

5、接着放入白胡椒粉,盐与糖快速翻炒,白胡椒粉能增鲜去腥的,糖用来提味也能起到增鲜的作用。

6、接着放入料酒炒香后加入半碗清水,大火收到汤汁渐干。大约三四分钟左右,收汁完成,起锅前加入鸡精调味。

7、把鳝丝装碗内,在碗当中铺上蒜泥与葱花,微波炉加热香油,将滚烫的香油浇在蒜泥与葱花上。

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10-30 20:24优质作者
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