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莲蓉包子怎样做 莲蓉包子的做法

|2020-10-31 18:51:49|浏览:77

1、面粉开窝,中间放酵母。

2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。

3、分次加清水,用海氏厨师机揉成光滑面团。

4、将面团分成每个40g的剂子。

5、桌面撒层面粉,擀成圆片,四周薄,中间厚一点。

6、中间放一个25g莲蓉馅。

7、左手手心窝个窝,兜住面皮。右手拇指在后,食指在前,先捏合一个褶。接着手法:拇指不动位置,右手依次向前捏褶,捏一个褶,拇指和食指一起将褶子捏合住。左手跟随晃动送面皮。收口捏紧,往上提一下收口处(重点:边捏褶边向上提拉面皮,逐渐依次向前)。

8、逐个包好,锅里放冷水,包子生胚排好在抹了油的蒸架上,生胚中间留些空隙,盖上锅盖,静置饧发(冬天:锅里放温水)。

AnLa
10-31 18:51优质作者
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