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怎样做黑豆焖猪脚 怎么焖猪脚

|2020-10-31 19:53:49|浏览:52

1、首先把猪蹄放入放入锅中焯水,可以放一点料酒去腥,焯水后把猪蹄的浮沫洗净并用厨房用纸把猪蹄表面水分擦干。

2、锅中加入适量油和冰糖小火熬制出轻微变色冒泡即可下入猪蹄。

3、下入的猪蹄慢慢煎,直至煎至呈现出金黄色并有点焦代表上好糖色就可以啦。

4、再往锅里加入姜片、干辣椒和香料(八角 桂皮 香叶 花椒都可)翻炒出香味。

5、出香味后将黑豆下锅,放入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽继续翻炒均匀。

6、翻炒均匀的猪蹄出锅倒入高压锅,加入适量热水(这里我用的是泡黑豆的热水,不能用凉水)把高压锅调成软烂+猪蹄模式,静静等待炖45分钟。

7、最后盛出来放在砂锅里面再稍微收汁,让汤汁更浓郁就可以上桌享用了。

紫芒星痕
10-31 19:53优质作者
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