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鹌鹑蛋烧牛腩步骤 牛腩炖鹌鹑蛋做法

|2020-10-31 21:19:49|浏览:71

1、牛腩洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、大料爆香,随后加入牛腩翻炒。

2、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)

3、转小火炖60分钟这样,一定要炖烂一点。如果你有高压锅就不需要这么长时间了。

4、然后加入鹌鹑蛋,再炖7,8分钟后就可以加点葱花起锅了。

manman
10-31 21:19优质作者
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