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怎么做酸萝卜好吃又脆 如何做酸萝卜好吃又脆

|2020-11-01 18:45:19|浏览:47

1、洗净切成条状,加入盐,轻轻抓匀,不要用力,抓软了虽然入味但是就不脆了,腌半个小时以上,盐要多点,期间要隔一段时间翻拌两下,也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡,这一步目的的是用让萝卜出水。

2、半小时后将萝卜捞出,用凉开水冲洗去大部分的盐,这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。

3、冲好放入干净的碗里,调腌汁,水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1,直到腌汁没过萝卜,加入切碎的小米辣,拌匀,盖上盖子静置4小时以上,夏天天热的话必须冷藏,水也最好是冰过的,冬天室温即可。

4、香脆可口的酸萝卜就制作完成,拌上喷香的油泼辣子即可。

kiss
11-01 18:45优质作者
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