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新鲜鱼胶怎么清洗正确 新鲜鱼胶的清洗方法

|2020-11-04 10:54:49|浏览:96

1、一般鱼胶用冷水浸过夜。

2、将鱼胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、鱼胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把鱼胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

5、鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要鱼胶好吃,首先煲好上汤,再放入鱼胶约20分钟便可。

小梅
11-04 10:54优质作者
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