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香港奶茶制作技巧 香港奶茶制作方法

|2020-11-04 12:13:49|浏览:100

1、煮水至沸腾状态,茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排。

2、待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档中火煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味老为原则,适当掌握时间。

3、冲三至四次;关小火至1档小火焗3-5分钟左右至茶青味不浓。

4、最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。

5、黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3。

6、茶要够浓,奶也要够浓,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。

marboe
11-04 12:13优质作者
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