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怎么做红豆月饼 红豆月饼制作步骤

|2020-11-21 19:08:48|浏览:68

1、中筋面粉100克,转化糖浆65克,红豆馅270克,玉米油40克,蛋黄20克,枧水2克。

2、转化糖浆、枧水,玉米油放入盆内,搅拌混合均匀。

3、筛入低筋面粉,用硅胶刮刀压拌,和成面团,盖保鲜膜静置。

4、红豆馅分成30克左右的一份,面皮分成20克左右的一份,揉成圆球。

5、取一个饼皮压扁,包入红豆馅。

6、送入预热好的烤箱,190度上下火烘烤。5分钟定型后,取出,表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤15分钟即可。

7、出炉后先不要挪动,等待定型,晾凉后移至烤网,凉透后密封保存。

懂得
11-21 19:08优质作者
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