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蛋黄酥要怎么做 蛋黄酥制作步骤

|2020-11-21 19:51:02|浏览:59

1、中筋面粉150g,猪油70g,低筋面粉100g,熟面粉50g,豆沙120g,开水70g,生鸭蛋黄6个,白葡萄酒适量,肉松适量,蛋黄1个,黑芝麻适量。

2、中筋面粉加猪油和水擦揉成油皮。

3、低筋面粉加猪油擦揉至微白使其完全融合。

4、油皮油心盖保鲜膜静置10分钟。

5、生鸭蛋黄刷上白葡萄酒,180℃烤6-8分钟。

6、熟面粉加豆沙揉成长条,切小块备用。

7、豆沙包上肉松和咸蛋黄搓成圆球状。

8、油皮揪成剂子,油心切成剂子,油皮擀平包入油心,做成面皮。

9、擀平面皮包馅心,收口成圆形放入烤盘中。

10、圆球上刷蛋黄液,撒黑芝麻。

11、放入烤箱上下火200℃烤制25分钟就完成了。

小婉
11-21 19:51优质作者
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