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甜甜的酒怎么做 清清甜甜的酒酿教学做法

|2020-11-21 19:59:48|浏览:52

1、现将糯米用冷水浸泡。浸泡到用手1捏就碎即可。

2、浸泡好的糯米,放进蒸笼,在用筷子戳几个坑透气这样透气更加的均匀(最好是竹制的蒸笼,蒸出的糯米有一股清香味儿)。

3、蒸30分钟左右,中途可以揭开盖子补水,将水撒的均匀些。

4、蒸好的糯米自然晾凉,夏天的话凉至室温就可以儿了,冬天的话不要超过35°。

5、可以用筷子轻轻地播散散热。

6、将甜酒曲加入凉白开中,搅匀待用。

7、将搅匀的甜酒曲均匀的洒在糯米上,用筷子将甜酒曲与糯米翻拌均匀。

8、用铲子将糯米轻轻地压平,不要压的太实,需要适量的空隙有氧发酵,用擀面杖等在中间戳一个洞,便于出酒。用保鲜膜包裹严实,不要透气。

9、室温大约28°C—30°C,发酵大概36个小时即可。

mingway
11-21 19:59优质作者
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