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蛤蜊炖蛋 蛤蜊炖鸡蛋家庭自制方法分享

|2020-11-24 10:54:49|浏览:66

1、原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花。

2、调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。

3、做法:

(1)蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

(2)鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

清水
11-24 10:54优质作者
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