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如何做桂鱼鱼片 红烩桂鱼片的做法

|2020-11-25 11:20:58|浏览:75

1、主料:鳜鱼250克。

2、辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜50克,芹菜50克,青椒50克。

3、调料:菜籽油60克,淀粉15克,番茄酱50克,盐4克,辣椒油10克,醋精2克,味精2克,白砂糖10克,香叶1克,辣椒(红、尖、干)2克,胡椒粉1克,胡椒1克,番茄沙司50克。

4、将鱼肉剥去外皮,洗净,放在案板上。

5、鱼肉斜刀切成长,宽各3厘米、厚0。5厘米的片,放到盘内,撒上胡椒粉、盐腌渍一下,沾匀淀粉;

6、锅内倒入生菜油30克,上火烧至六成热,把鱼片放入,用中等火将其两面煎成金黄色。

7、将葱头、胡萝卜去皮,洗净,切成片。

8、芹去叶,根洗净,切成粗丝。

9、鲜青椒去籽,洗净,切成斜角块。

10、另用一锅,放入生菜油30克,上火烧热,先下葱头煸炒几下,再下胡萝卜片、香叶、干辣椒、胡椒粒,随炒随搅拌,炒至半熟时下入番茄酱。

11、待将番茄炒出红油,下入适量清汤烧开,随后下芹菜丝、青椒块、番茄少司、糖、醋精、辣酱油、香桃、味精,滚上两滚之后,调好口味。

12、倒进鱼片,再开起,烧约2分钟,即可出锅盛在盘内食用。

ruisfu
11-25 11:20优质作者
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