酸汤烫菜做法？ 酸汤苦菜的做法？

一、酸汤烫菜做法？

酸汤烫菜是一道口感酸爽、开胃的菜品，下面是酸汤烫菜的做法：所需食材：

蔬菜（如豆芽、生菜、菠菜、韭菜等），根据个人喜好选择。

蘑菇类（如金针菇、香菇、平菇等），可根据口味选择。

豆腐，切成块状。

酸汤底料：生姜、大蒜、辣椒、香菜等，根据个人口味选择。

酸汤调料：醋、酱油、盐、糖等，根据个人口味选择。步骤：

准备一个大锅，加入适量的清水，烧开。

将蔬菜和蘑菇类洗净，切成适合下锅的大小。

将豆腐切成块状备用。

在烧开的水中加入酸汤底料，如生姜、大蒜、辣椒等，煮出香味。

加入适量的酸汤调料，如醋、酱油、盐、糖等，根据个人口味调整。

将蔬菜、蘑菇类和豆腐放入锅中，煮至熟透。

关火后，撒上香菜作为装饰。

将烫好的酸汤菜盛出，可以直接食用。温馨提示：

可根据个人口味调整酸汤的酸度和咸度，增加或减少调料的用量。

烫菜时间不宜过长，以保持蔬菜的口感和营养。

可根据个人喜好添加其他配料，如肉类、海鲜等。希望这个做法能帮到你，祝你做出美味的酸汤烫菜！

二、酸汤苦菜的做法？

1把锅中打水烧开,放入苦菜焯水几分钟,除去草酸

2捞出放入凉水中

3从冷水中捞出来切碎

4拍两颗蒜

5锅中放油,放入拍好的蒜爆香

6放入苦菜，再放点盐,翻炒均匀

7锅中倒入适量的水

8放入几勺红薯淀粉

9加入水，搅成糊状,备用

10依次到入肉末糊,边倒边搅动

11放入少许味精

12出锅啦

三、酸汤娃娃菜家常做法？

1.娃娃菜、干红椒、大葱洗净控水

2.娃娃菜顺长对半切开成两瓣

3.把切好的两瓣娃娃菜分别再各切一刀,成四瓣

4.切好所有的娃娃菜,干红椒掰小块,大葱切葱花

5.炒锅加入葵花籽油，放入葱花炒香

6.放干红椒炒出香味

7.倒入娃娃翻炒，这时候最好改为中小火慢炒，否则葱花和干红椒很容易炒糊，炒出来的菜口感就不好了

8.待娃娃菜炒熟变软，依次加入蚝油、生抽、盐、鸡精炒匀入味，最后调入陈醋略炒片刻就可以出锅了

四、酸汤烩菜的做法？

步骤1/8

五个大西红柿去皮，切小丁，小火熬烂，根据自己的口感放白醋，少加点白糖，改善一下醋的沖的口感。

步骤2/8

准备平菇、金针菇。

步骤3/8

黄豆芽、粉条。

步骤4/8

冬瓜、土豆、青笋。

步骤5/8

豇豆洗净切段。

步骤6/8

葱炝锅，放入豆角、土豆煸炒一下，放入酸汤，加水烧开，加盐、鸡粉把味道调好。

步骤7/8

根据菜成熟的情况依次加入平菇、黄豆芽、豆腐。

最后一步

最后放青笋、金针菇。

五、白酸汤菜的做法？

煮白酸汤用到的主要原料：生姜，青椒，西红柿，荆菜等等。

1：锅里放点白酸汤（因为酸度不一样，所以要不断的尝味道，不断的兑水，直到个人接受的酸味）

2：放入生姜片

3：手撕一个青椒，一个西红柿，切记一定要是手撕的

4：开火

5：加入适量食盐，鸡精

6：水开了放入莲花白

7：看莲花白开始变黄就放入荆菜

8：一分钟后关火，盛出来就可以食用了，夏天放在冰箱凉一下更好吃

注意事项：

青椒，西红柿 一定要手撕。煮莲花白不能时间太长，时间越长越酸。

如果没有白酸汤，用白醋可以代替，只是白醋没有白酸汤的那种味道。

六、云南酸汤杂菜的做法？

主料土豆500g云南酸腌菜100g辅料油适量盐适量姜少量蒜少量香葱2棵香菜1棵鸡粉少量 步骤1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。

2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。

3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。

4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。

5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。

6.放入之前炒好的酸腌菜。

7.放入姜蒜碎煮一会。

8.放入适量的盐和鸡精调味。

9.调好味后关火，撒上香葱和香菜末即可 

七、贵州酸汤菜的家常做法？

步骤 1

小南瓜切丝 西红柿切片

步骤 2

把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。

步骤 3

西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽，加水煮开。（放糟辣椒会有点辣辣的味道）

步骤 4

水开之后加入南瓜丝煮熟

步骤 5

放入适量的鸡精，盐和花椒调味。 尝一下，合适就行。

步骤 6

最后放少许木姜油。（喜欢的可以多放一点，不喜欢的少放一点。）一定要放！木姜油是这道菜的灵魂。 夏天提前煮好放在冰箱，吃的时候端出来，冰冰凉凉，酸酸辣辣，很开胃。

八、黔菜酸汤鱼正宗做法？

食材：鲤鱼1条，西红柿2个，金针菇80克，生菜适量，青辣椒2个，姜5克，蒜5克，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，盐适量

1.准备好金针菇焯水备用，生菜，西红柿洗净，西红柿最好用刀交叉划两刀，然后放热水里蒸一下，方便去皮，并且西红柿肉容易碎，方便融入汤里。

2.辣椒，姜蒜切好备用

3.鲫鱼处理干净，鱼背两面划刀，用盐，生抽，料酒腌制十分钟。

4.锅倒油，将鱼先煎一下，这样去除鱼腥味。不用煎太熟，后面鱼还要放进汤里煮。

5.鱼出锅后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出备用。

6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤)，然后加水大火煮，多煮一会，煮成西红柿高汤。

7.在汤内加入金针菇，放少量泡椒，红泡椒绿泡椒都行的，往汤内倒入一点泡椒水，味道更好，汤变浓后放入鱼，还有生菜，鱼和生菜都爱熟，加入生抽，一点老抽(少量)，盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。

九、酸汤牛心菜的做法？

主料

牛心菜250g

辅料

剁辣椒酱2勺

蒜头3颗

调料

陈醋适量

盐适量

辣椒酱（豆瓣酱）1勺

1. 热锅热油下入牛心菜梗爆炒片刻。

2. 放入菜叶炒至断生。

3. 加入剁辣椒酱，盐继续煸炒。

4. 加陈醋，白糖翻炒均匀。

5. 酸辣牛心菜就可以出锅了。

6. 看着就有食欲，酸辣开胃，下饭。

温馨小提示

1.剁椒酱有咸味，炒菜时要注意盐量的添加。

2. 糖醋的比例根据自己喜好来调整。

十、贵州凯里白酸汤菜的做法？

用料

水，半盆豆芽 ，小南瓜 ，鱼腥草 几根，青椒 ，腌制的西红柿汁 2锅勺盐、味精 适量

步骤 1

将半盆水放在炉子上

步骤 2

倒入西红柿汁，大火煮沸

步骤 3

放入豆芽，大火继续煮沸

步骤 4

倒进南瓜条，继续煮沸

步骤 5

手撕青椒段，撒上鱼腥草，大火继续煮至瓜黄，关火