蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉怎么做？

一、蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉怎么做？

原料：蒜薹／苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；

3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可

二、蒜苔炒肉熟肉做法？

先炒蒜苔，快要熟时把肉，放进锅里炒一下就可以

三、芙蓉肉炒蒜苔做法？

主料2人份

猪肉适量

蒜苔适量

辅料

食盐3克

生抽1汤匙 白糖1克 姜少许 淀粉5克 色拉油20毫升 料酒半汤匙

步骤1

将蒜苔洗净切寸段

步骤2

猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）

步骤3

姜洗净切末

步骤4

热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可

烹饪技巧

这个菜也不需要炒太长时间，只要蒜苗熟了即可。如果你不好掌握熟的程度，就尝一下蒜苗，没有辣味即可

四、蒜苔虾炒肉做法？

蒜苔炒大虾的做法

准备食材及配料：大虾、蒜苔、大蒜、酱油、蚝油、盐

烹饪过程：

1、大虾去掉虾头洗净，用牙签挑出虾线，洗掉虾头的杂质部分备用。

2、清水洗净蒜苔去掉老的部分，尾端的部分那里也摘掉。

3、大蒜拍好捣碎备用，蒜苔切小段备用。

4、洗净煎锅，放入适量的香油，放入大蒜爆香，再倒入洗好的大虾，大火下烹饪10分钟。

5、待大虾炒至变色，再倒入切好的蒜苔，不断的翻炒蒜苔，加点凉水烹饪5分钟。

6、煮熟蒜苔和大虾之后，倒入半勺酱油，半勺蚝油，一起搅拌均匀，不断翻炒，两三分钟之后即可出锅。

五、炒肉蒜苔正宗做法？

用料

蒜苔 1捆

酱油 2勺

蒜 2瓣切片

盐 1克

猪排骨肉 200克

食用油 少许

做法步骤

步骤 1

蒜苔1捆约一盘的量，将蒜苔摘小段去皮，这样更加爽口清脆，摘净的蒜苔放凉水浸泡备用（这道菜最重要的是蒜苔去皮）；

步骤 2

猪排骨肉约200克（不到半斤的量），切段用酱油短暂腌制备用，所谓的猪排骨肉是排骨之间的少许肥瘦相间剃下来的肉，吃起来有种排骨的肉香味道； 大蒜两瓣切片，食用油少许备用；

步骤 3

热锅热油，小火下蒜片爆香，再放入腌制好的猪排骨肉翻炒片刻，此时猪排骨肉的肥肉经过翻炒后将会下油，加上腌制时酱油的调和充分融合味道； 注意事项：油少许，蒜片爆香不能胡，肥瘦相间肉爆锅后会下油融合酱油调味；

步骤 4

将凉水浸泡过的蒜苔倒入锅内与猪排骨肉继续大火翻炒； 注意事项：因肉用酱油腌制过经前一步骤翻炒后猪排骨肉的香味及调料均已充分融合，所以如果口味不是很重的可以不需要加盐（即使加盐最多1克），可适当加少许酱油调味增色最多两小勺的量；

步骤 5

大火翻炒后出锅装盘即可； 注意事项：因蒜苔去皮比较脆嫩，翻炒时间不建议过长否则蒜苔口感缺少脆感，可适当将蒜苔翻炒至无微辣即可。

六、蒜苔尾巴炒肉做法？

原料

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肉 (500g左右)

蒜台 (500g左右)

酱油 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

盐 适量

干辣椒 2个

水 适量

花椒 适量

1/将买来的肉，用清水洗净

2/将洗好的肉，切片入盘待用

3/去除蒜台后面的尾巴。

4/将摘好的蒜台，洗净切段，不要太长哦，太长了不容易翻炒，约2cm-3cm比较好。

5/将锅内的水分蒸干，倒入食用油。

6/待油热，放入花椒、干辣椒爆香。

7/待花椒的香味与辣椒的香味出来的时候，放入切好的肉。

8/可以看到的肉，比较白，颜色不好看，待翻炒几次之后，放入酱油、少量盐、适量料酒，这个时候，肉的颜色就比较好看了哦。

9/5分熟左右，放上少量豆瓣酱，以及适量的水，盖上锅盖，小火焖至九分熟或全熟。

10/等待肉熟了之后，盛入盘中，待用。

11/将锅刷干净，待水分蒸干，放入使用油。

12/大火至油热，倒入切好的蒜台。

13/大火翻炒就好了，至7分熟的时候，倒入刚才炒好的肉。

14/这个时候，依据个人口味，放入食用盐，蒜台全熟。

15/熄火之后，放入少量味精，可以保持鲜味哟，然后盛入盘中，尽情享用它吧。

16.美味又好吃的蒜苔尾巴炒肉做法完成开吃了。

七、韭菜蒜苔炒肉的做法？

1、准备半斤蒜苔，清水清洗干净，把蒜苔切成5厘米的段状，装碟放到一旁备用。

2、把准备好的里脊肉，清洗干净。并将肉先切成片状，再切成细条状，装碗备用。同时加入食盐半勺，打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。最后加入生粉一大勺，搅拌均匀，锁住水分腌制15分钟。

3、肉丝腌制好后，需要起锅热油，锅中多加一些食用油，油温6成热，把肉丝加入热油中。肉丝快速进行煸炒，将肉丝炒散，且颜色变成乳白色，即可把炒好的肉丝，控油备用。（肉丝、蒜苔要分开进行煸炒，不可一同进行煸炒）。

4、另起锅，加入适量食用油，把准备好的姜丝，蒜片，花椒加入热油中，爆出香味。接着把肉丝回锅，翻炒半分钟，再把准备好的红椒，全部加入锅中。最后就可以把准备好的蒜苔，入锅进行煸炒。

5、蒜苔入锅后，要立马加入一勺食盐，适量老抽、生抽，根据个人口味进行加入。然后将火转成大火，用大火快速进行爆炒，将所有食材翻炒均匀。蒜苔炒断生后，往锅中加入适量蚝油提鲜，好吃下饭的蒜苔炒肉丝，就可以出锅了。

八、黄磊蒜苔炒肉家常做法？

食材用料

蒜苔 200克，里脊肉 150克，彩椒 少许，轻盐酱油 2大勺，料酒 1大勺，糖 1勺，盐 1勺，淀粉 1勺

做法步骤：

1、准备所需食材

2、蒜苔择除老梗，洗净切寸段

3、彩椒切细丝（和蒜苔长短、大小一致的丝）

4、里脊肉先切片再切成丝

5、肉丝加1大勺味达美臻品料酒、2大勺六月鲜8克轻盐原汁酱油、1小勺糖、1小勺淀粉抓至调料吸收腌制10分钟入味

6、锅烧热放适量油烧热，倒入肉丝快速滑散至变色断生

7、倒入蒜苔一起翻炒至蒜苔成熟

8、最后加彩椒丝和少许水淀粉炒匀出锅

九、西红柿炒蒜苔肉的做法？

原材料：

番茄炒三丁――番茄（抗癌卫士）三丁：蒜苔丁（含有丰富的维生素c）、木耳丁（含有丰富的维生素k）、猪肉丁（含有人体必需的各种氨基酸）。

做法：

1.起油锅，放入肉丁翻炒。

2.肉丁颜色变白后放入番茄同炒。

3.待番茄炒至粘稠状时放入蒜苔丁和木耳丁翻炒，放入少量白糖、料酒。

4.放入盐，点入水淀粉收汁，即可出锅。

十、土豆香菇蒜苔炒肉做法？

把香菇.五花肉.蒜苔切成丁

把五花肉放进锅里，炒变色之后，加入酱油，加入纯净水，盖上锅盖小火慢炖

慢炖五分钟之后，放入香菇、土豆、蒜苔，放入咸盐(一勺半)

要是浇面的话再放上一勺淀粉