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蛋皮包肉卷的做法 原来是这样做的

|2019-10-19 11:16:30|浏览:46

1、鸡蛋3个,面粉50克,肉馅150克

3、肉馅加葱末,姜末,盐,生抽,料酒,麻油,搅拌均匀,姜末我是用擦子擦出来的,所以纤维特别长,其实切一下就好

4、鸡蛋里加入50克面粉

5、鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状,在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。

6、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮

7、蛋皮取出之后,在上面抹上均匀的肉馅压实

8、蛋皮由外往里慢慢卷起来

9、卷成一个长条型的筒状,最好卷紧实一点,边朝下放定型

10、卷好之后就是上锅蒸啦,如果你的蒸锅够大,就整根蒸,不够大就像我一样切断,蒸好之后再改刀,可以减少肉馅里的水分流失,让肉馅更鲜美。大火烧开,蒸15分钟即可。

蓝天碧水
10-19 11:16优质作者
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