茶的分类及代表茶品特点

1. 绿茶：制造方式古老，茶叶加工简单，茶汤清香味鲜爽，具有抗氧化、降血压、降血脂等功效。代表茶品有龙井、毛尖、绿针等。

2. 红茶：制法最为独特，通过发酵加工呈现出红棕色茶汤，茶汤鲜爽甜润，带有特有的果香、鲜香和烟熏味道。代表茶品有祁门红茶、正山小种、滇红等。

3. 黑茶：经过压制、微发酵等多道工序而成，茶叶颜色暗沉，茶汤黄红色，有独特的土壤和陈香气味，对人体有很好的保健作用、减肥和降脂作用。代表茶品有普洱茶、六堡茶等。

4. 白茶：产地尤其在福建和浙江台州，采摘鲜嫩的茶芽，经过凉拌、日晒、萎凋、轻揉、烘干等工艺，汤色清亮、香气柔和优雅，口感甘醇清爽，富含多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。代表茶品有白牡丹、寿眉等。

5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，茶叶经中度发酵、摊晾、清炒、揉捻、焙火等复杂工艺，形态呈现“波浪形”、“其他形态”，茶汤颜色、香味、滋味均悉悉皆好。代表茶品有铁观音、大红袍、凤凰单株等。