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冰火菠萝油的做法 冰火菠萝油怎样做

|2022-03-01 01:03:03|浏览:31

1、材料:高筋面粉210克、低筋面粉140克、牛奶150克、蛋液40克、细砂糖85克、盐3克、酵母3克、黄油75克。

2、盆中放入除了黄油以外的面包原料。

3、手工揉面后油法揉到扩展阶段。

4、盖上保鲜袋,一次醒发到2倍大小。

5、这时候制作菠萝皮,黄油软化后加入砂糖搅拌均匀,在分成加入蛋液打匀,最后筛入低筋面粉用刮刀拌匀。

6、菠萝皮分成25g一个的剂子,可以分8个。

7、面团醒发好后,排气分成55g一个滚圆排气,松弛10分钟。

8、菠萝皮按扁、放上一个面团、慢慢向上推挤,旋转面团,包大约面团四分之三处即可。

9、烤箱里放一碗开水,二次醒发到两倍大(40分钟左右即可)、刷上蛋黄液。

10、烤箱预热180度,烤制15-20分钟即可。

淡淡茶香
03-01 01:03优质作者
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