肉松培根面包的做法 怎样做肉松培根面包

1、材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、表面及内陷：鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片。

2、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

3、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

4、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7、发酵好的面团在案板上擀成长方形面片；在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。

8、撒上一层肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一层全蛋液。

9、面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面卷。

10、面团竖着切5刀，切成6个一样大小的小面团。

11、将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中，切面朝上。

12、进行最后发酵，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

13、发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液；每个面团上铺半片培根，面团表面挤上条纹状的沙拉酱。

14、.烤箱提前预热，180度、上下火、中层、15分钟，烤至表面金黄色即可。