普洱黑茶的制作工艺

1. 采摘：选择嫩叶、嫩芽制作普洱黑茶，一般采摘于清明节前后。

2. 杀青：将采摘好的茶叶用高温烘焙，让其叶子水分蒸发，杀死茶叶中的酶类，使其停止氧化。

3. 揉捻：将已经杀青的茶叶分块揉捻，使茶叶的细胞膜破碎，茶汁充足，便于后续发酵。

4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在相对潮湿的环境中发酵，茶叶中的成分会自然地发生酶促作用，进一步增加茶叶的香气和口感。

5. 干燥：将已经发酵的普洱黑茶在低温下进行干燥，以去除水分，稳定茶质，增加贮存期限。

6. 包装：将制作好的普洱黑茶进行分类、筛选、包装和贴标签等处理，最终送到市场上销售。