煲汤有营养吗 汤里面有营养吗

1、煲汤有营养，但汤能补充的营养非常有限。

2、日常用于补充营养的汤，多指的是用鸡、鱼、排骨等肉类食材熬制的汤，其中所含的营养微乎其微，远不如肉。研究显示，汤中蛋白质的含量仅有1%-2%，而肉的蛋白质含量却高达15%-20%。并且，肉中绝大部分的钙、镁、锌、维生素A、维生素E等也很难溶于汤中。汤中含有的只是一些含氮的浸出物如核苷酸、肌酸、肌酐、游离的氨基酸、嘌呤等，以及少量的可溶性B族维生素和钾元素，还有含量不低的脂肪。所以，只喝汤不吃肉，人体可摄入的营养有限，很难达到补充营养的目的。

3、不过，对于健康人以及消化功能弱、身体虚弱的人，可以适量喝些鸡汤、鱼汤等，汤中所含的含氮浸出物，味道非常鲜美，不仅能让人胃口大开，促进食欲，还能刺激消化液分泌，促进消化。