如何去蒜头味 蒜头味去除方法

1、吃水果。如苹果、梨子、香蕉这些容易氧化发黄的水果。这些水果中的多酚物质、多酚氧化酶（PPO）含量比较高，它们都可以和大蒜中的含硫化合物反应结合，防止它进一步分解进入血液。饭后吃个水果，还可以带走口腔中的部分食物残渣，达到缓解口气的作用。

2、吃蔬菜。比如莴笋、油麦菜、生菜、菠菜。这些蔬菜的原理和上面类似，也是靠多酚物质、多酚氧化酶和大蒜中的含硫化合物结合，从而缓解口气。有人做过测试，无论生菜、熟菜都具有不错的除臭效果。

3、嚼薄荷叶。薄荷叶中含有的酶以及多酚物质，可以和大蒜中的含硫化合物结合，达到降低异味的效果。根据相关研究，薄荷叶的除异味效果甚至优于蔬菜和水果。

4、加热再吃。前文提过，蒜味的形成，是由于蒜氨酸酶的作用。这种酶具有热不稳定性，加热就可以让它“失灵”。

5、喝牛奶。有人研究过，不同脂含量的牛奶对抑制蒜味的效果，结果发现全脂牛奶的效果更好。另外，在吃蒜之前喝牛奶，除臭效果要远远好于吃完再喝。如果你不想蒜味长存，可以尝试在吃前喝一杯全脂奶。