青城雪芽制作工序

青城雪芽是一种以米粉为主要原料制作的传统糕点，具有丝滑爽口、细腻香甜的特点。它的制作工序主要包括以下几个步骤：

1. 准备原料：将适量的米粉、白糖、水和其他辅料准备好。

2. 搅拌米粉：先将适量的水倒入容器中，再将米粉逐渐加入水中，并边加边用筷子搅拌均匀，直至搅拌成糊状。

3. 蒸煮糊状米粉：将搅拌好的米粉糊倒入蒸锅中，用中小火蒸煮20-30分钟，直到糊状米粉凝固成块。

4. 准备白糖水：将适量的白糖和水放入锅中，煮沸至糖完全溶解。

5. 切割成片状：将蒸煮好的糊状米粉块取出，待稍微冷却后，用刀将其切割成薄片状。

6. 蘸糖水：将切割好的米粉片依次蘸入煮沸的白糖水中，使其充分吸收糖水，然后摆放在盘子中。

7. 上蒸锅蒸熟：将摆放好的米粉片放入蒸锅中，用中小火蒸煮10-15分钟，直至米粉片变软并变得透明。

8. 出锅装盘：将蒸熟的青城雪芽取出，盛盘装饰，可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等。

青城雪芽的制作工序相对简单，但需要注意每个步骤的时间和火候，以确保制作出口感细腻、口感爽滑的糕点。同时，青城雪芽的口感和味道也可以根据个人喜好进行调整和创新。