白茶是属于什么茶类

白茶是一种特殊的茶类，属于发酵程度较低的茶叶。它的外观呈现出淡黄色，茶汤清澈明亮。由于采摘时使用嫩芽和未展开的叶片，白茶的制作过程相对较简单，一般不经过任何烘焙和揉捻的步骤。

白茶的制作过程主要包括采摘、晒青、杀青和晒干。由于没有经过较大幅度的加工，因此白茶保留了茶叶本来的天然香气和口感，茶叶的毛细孔仍然保持着较好的活性。

白茶的口味清淡而鲜爽，有时会带有淡淡的花香或果香。它富含茶多酚和氨基酸等营养成分，被认为对人体有益处，具有抗氧化和抗衰老的作用。

有许多种类的白茶，较为知名的有白牡丹、白毫银针和寿眉等。每种白茶都有其独特的特点和品质，适合不同口味的茶友们欣赏和品尝。

因为白茶制作工艺相对简单，茶香柔和清雅，适宜茶叶初学者和喜欢淡雅风味的人群。无论是冷泡还是热饮，白茶都能给人带来一种淡然宁静的茶体验。