柠檬为什么是碱性食物

柠檬被认为是碱性食物，主要是因为它在体内代谢产生碱性废物。尽管柠檬味酸，但它的酸性成分在体内代谢后产生碱性物质。当柠檬进入消化系统后，它的有机酸（如柠檬酸）会被代谢成碳酸氢盐，这是一种碱性物质。所以，尽管柠檬本身味道酸，但它在体内产生的代谢产物使其具有碱性的特性。