蛋白是什么东西

蛋白是一种生物大分子，也被称为蛋白质。它是由氨基酸组成的，具有复杂的结构和多种功能。

蛋白质在生物体内扮演着重要的角色，包括参与代谢过程、构建和修复细胞、调节生理功能、传递信号等。它们可以作为酶催化化学反应、作为结构蛋白提供细胞和组织的支持、作为抗体增强免疫系统等等。

蛋白质存在于各个生物体中，包括动物、植物、细菌等。它们可以通过合成、摄取食物等方式供给给人体。常见的蛋白质食物包括肉类、蛋类、奶制品、豆类、坚果、谷物等。

总之，蛋白质是生物体中重要的大分子，起着多种生理功能的作用。