扁鱼怎么做好吃

要做好吃的扁鱼，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：扁鱼、姜蒜切片、青红椒切丝、葱切段、生抽、料酒、白胡椒粉、盐和食用油。

2. 先将扁鱼洗净，切成约1厘米宽的片或块，然后用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3. 热锅加入适量食用油，将腌制好的扁鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入姜蒜片煸炒出香味，再放入青红椒丝和葱段翻炒。

5. 加入少许料酒，然后加入煎好的扁鱼片翻炒均匀。

6. 倒入适量生抽调味，继续翻炒均匀，待扁鱼彻底熟透后，收入盘中即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、糖或辣椒等提升口感和味道。