大豆蛋白是什么东西

大豆蛋白是指从大豆中提取出来的蛋白质。大豆蛋白是植物蛋白质的一种，具有高含量的优质蛋白质，含有多种必需氨基酸。它是一种重要的食品原料，在食品工业中常用作添加剂、营养补充品或替代动物蛋白质的素食选择。大豆蛋白可以提供人体所需的蛋白质、植物纤维、维生素和矿物质，有助于增加饱腹感、改善肠道健康、促进体重管理和心血管健康。