苦瓜怎么炒好吃又不苦

苦瓜怎么炒好吃又不苦，以下是一种常见的做法：

材料：
- 苦瓜（适量）
- 葱姜蒜（适量）
- 红辣椒（适量，可选）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 料酒（适量）
- 植物油（适量）

步骤：
1. 苦瓜切瓜片，葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
2. 将切好的苦瓜放入开水中焯水，焯水时间不要太长，约30秒至1分钟，用冷水冲洗凉备用。
3. 预热锅后加入适量的植物油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入苦瓜翻炒均匀，再加入红辣椒段继续炒匀。
5. 加入盐、生抽、糖、鸡精、料酒调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至苦瓜变软熟即可。