盐水鸡蛋怎么做

盐水鸡蛋是一道传统的中国美食，下面是制作盐水鸡蛋的方法：

材料：
- 鸡蛋
- 清水
- 盐

步骤：
1. 将鸡蛋放入一个小锅中，加入足够的清水，确保能够覆盖鸡蛋。
2. 将锅放在火上，大火加热，煮沸后改用中小火煮8-10分钟。
3. 煮蛋的同时，准备盐水。在另一个小锅中，加入适量清水和适量盐（一般推荐比例为水:盐=10:1）。
4. 当鸡蛋煮熟后，立即捞出放入冷水中冷却一段时间，然后轻轻敲打一下蛋壳，不需要打碎。
5. 将鸡蛋放入盐水中，可以用一个小碟子或者一个小碗压在鸡蛋上以确保鸡蛋完全浸泡在水中。
6. 盖上锅盖，将锅放在中小火上煮10-15分钟，让鸡蛋在盐水中慢慢入味。
7. 关火后，让鸡蛋在盐水中浸泡至少1小时，待其完全冷却。
8. 捞出鸡蛋，轻轻剥去蛋壳，即可食用或者用于烹饪。

盐水鸡蛋可以作为开胃菜直接食用，也可以加入煲汤、炒菜等菜肴中增添口味。