糖水鸡蛋怎么做

糖水鸡蛋是一道传统的中国甜品，在制作过程中需要用到鸡蛋和糖水。下面是制作糖水鸡蛋的步骤：

材料：
- 4个鸡蛋
- 500毫升水
- 150克白砂糖
- 1片姜
- 适量红枣或者枸杞（可选）

步骤：
1. 将鸡蛋加入锅中，倒入足够的水使鸡蛋完全浸泡。将锅放在火上煮沸，然后煮10分钟。
2. 煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋完全冷却后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其裂开但不破裂。
3. 将锅中的500毫升水放入鸡蛋，然后加入姜片，大火煮沸。煮沸后转小火，继续煮约30分钟，让糖水入味。
4. 在锅中加入150克白砂糖，继续搅拌至糖溶解。
5. 如果你喜欢口味更甜，可以加入适量的红枣或者枸杞。
6. 继续煮5分钟，然后关闭火源，让糖水完全冷却。
7. 将鸡蛋取出，去掉壳。你将看到鸡蛋表面有裂纹，并呈现出漂亮的纹理。
8. 将鸡蛋放入糖水中，浸泡至少2小时以达到更好的口感。

糖水鸡蛋可以作为甜品食用，也可以作为早餐或下午茶的点心享用。