鸡蛋做蛋糕怎么做

以下是制作鸡蛋蛋糕的步骤：

材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖150克
- 低筋面粉150克
- 泡打粉1茶匙
- 牛奶50毫升
- 玉米油50毫升
- 香草精几滴（可选）

步骤：

1. 首先，将鸡蛋分为蛋黄和蛋白。将蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的搅拌盆中。

2. 将细砂糖分批加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至糖溶解并变得蓬松。

3. 将低筋面粉和泡打粉过筛到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。可以根据个人口味加入几滴香草精提升风味。

5. 使用电动搅拌器或蛋白打蛋器将蛋白打发至细腻且出现尖峰。

6. 将蛋白分2-3次加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀，尽量保持蛋白的蓬松。

7. 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油和撒了少许面粉的蛋糕模具中。轻轻晃动模具，以去除气泡并使糕体平均分布。

8. 倒入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟或直到蛋糕表面呈现金黄色并插入牙签后取出无粘附物为止。

9. 烤好后，取出蛋糕模具，待蛋糕完全冷却后即可享用。

这是一个基本的鸡蛋蛋糕做法，你还可以根据个人喜好添加巧克力、水果等作为装饰和风味添加。祝你制作成功！