原|2023-11-01 14:07:50|浏览:62
要炖出又好吃又烂的牛腩,以下是一个简单的做法:
材料:
- 500克牛腩
- 1个洋葱,切丁
- 2个大蒜瓣,切片
- 2片姜片
- 2个八角
- 3颗草果
- 2勺花椒
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 1勺生抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量糖
- 适量清水
- 适量花椒油(可选)
步骤:
1. 将牛腩切成块状,用开水焯水,去除血水和杂质,然后冲洗干净备用;
2. 锅中加入适量油,放入洋葱、蒜片和姜片炒香;
3. 加入八角、草果和花椒继续炒香;
4. 放入牛腩块,煎至两面金黄;
5. 加入料酒、老抽和生抽翻炒均匀,让牛腩均匀上色;
6. 加入足够的清水,水量稍高于牛腩,再加入适量盐、白胡椒粉和糖,调味均匀;
7. 将锅盖盖上,转小火炖煮2-3小时,直到牛腩变得软烂入味;
8. 可根据个人口味加入花椒油调味,增加香辣的味道;
9. 出锅前尝一下汤汁的味道,调整盐和糖的用量;
10. 可根据个人喜好加入蔬菜,如土豆、胡萝卜等,继续炖煮几分钟;
11. 倒入碗中,撒上葱花末作为装饰即可享用。