龙须菜怎么做好吃

要让龙须菜好吃，可以尝试以下做法：

1. 龙须菜准备：将新鲜的龙须菜洗净，剪去硬的部分，切成适当大小的段。
2. 煮水焯水：将一锅水烧开，将龙须菜放入水中焯水，煮约1-2分钟，使其变色后立即捞出，用冷水冲洗，去除入料后的腥味。
3. 调味料：蒜蓉适量，生抽1勺，盐适量，鸡精适量。
4. 炒制：热锅加入适量油，放入蒜蓉炒香，加入焯水后的龙须菜翻炒均匀，倒入生抽炒匀，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
5. 打散蛋液：待龙须菜炒熟后，加入打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀，炒至蛋液凝固即可。
6. 出锅：最后放入适量的葱花和香菜点缀，翻炒均匀即可出锅。

这样做出的龙须菜色香味俱佳，嫩滑可口。可以作为一道凉拌菜或配饭食用。