山西的特产是什么

山西的特产有很多，其中比较有名的有：

1. 手工面：山西的面食制作历史悠久，以手工制作的面食特别有名，包括刀削面、葱油拌面等。
2. 面片馍：山西的传统糕点，由面粉制成长条状，再烘烤至香脆，常与炖菜搭配食用。
3. 黄河大曲：山西是黄河大曲的发源地之一，黄河大曲是一种以高粱为原料酿造的白酒，具有独特的风味。
4. 老陈醋：山西的陈醋以其独特的酿造工艺和丰富的口感享誉全国，是中国著名的醋类产品之一。
5. 涂鸦瓜：山西的传统夏日水果，以其甜脆多汁、外形美观而著称。
6. 榆次米糕：山西榆次地区的传统食品，由米粉、杂粮等制作而成，口感糯软，常作为节日食品或礼品赠送。

除了以上特产之外，山西还有很多其他的特色美食和特产，如面食、豆腐脑、狗肉等。