苦瓜肉丝汤的做法

苦瓜肉丝汤是一道清爽可口的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 苦瓜：1条
- 瘦肉丝：150克
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 生粉水：适量

步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制15分钟，然后冲洗净备用，这样可以去除苦瓜的苦味。
2. 把瘦肉切成丝，用少许酱油和料酒腌制10分钟。
3. 热锅加入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入瘦肉丝翻炒，待变色后加入适量的高汤或清水煮开。
5. 汤煮开后，加入苦瓜片继续煮2分钟。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，再用适量的生粉水勾芡，搅拌均匀。
7. 最后撒上一些葱花和胡椒粉点缀即可。

温馨提示：
- 苦瓜片煮的时间不要过长，以免煮烂影响口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如木耳、豆腐等。