菠菜串丸子汤的做法

材料:
- 菠菜 200克
- 猪肉馅 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 1小勺
- 葱末 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 适量

步骤:
1. 菠菜洗净，切碎备用。
2. 猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、适量盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
3. 汤锅加入适量清水，烧开后放入菠菜煮熟，捞出备用。
4. 将菠菜捣成泥状，加入鸡蛋和适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
5. 取适量菠菜糊放在手心中，放入适量猪肉馅，捏成球状。
6. 将锅中的清水再次烧开，加入盐、鸡精、生抽调味。
7. 将做好的菠菜糊丸子放入开水中煮熟，直至丸子浮起后继续煮1-2分钟即可。
8. 把煮好的菠菜糊丸子捞入碗中，加入煮菠菜的汤汁即可。

温馨提示:
- 菠菜糊丸子容易散开，煮的时候要小心搅拌，以防丸子散开。
- 可以根据个人口味，加入蒜蓉、香菇等调味料增加口感和味道。