红汤羊肉的做法大全

红汤羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和浓郁的汤汁而受到喜爱。以下是一份红汤羊肉的做法大全：

材料：
1.5千克羊肉（可选用羊腿肉、羊肩肉等）
2片生姜
3颗蒜瓣
2个红辣椒（可根据个人口味增减）
适量青葱
适量香菜
适量玫瑰花瓣（可选）
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量五香粉
适量花椒粉
适量白胡椒粉
适量鸡精

步骤：
1.羊肉洗净切块，放入冷水中焯水至氽水，去除血水，捞出备用。
2.生姜切片，蒜瓣切碎，红辣椒切段。
3.锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火煮沸。煮沸后烧开10分钟，期间撇去浮沫。
4.将煮好的羊肉块捞出，冲洗掉血水。
5.清锅烧热，加入少许食用油，放入姜片、蒜瓣、红辣椒炒香。
6.将炒香的姜蒜辣放入羊肉块中翻炒均匀。
7.加入适量料酒，炒至羊肉块上色。
8.加入适量开水，加入少许生抽，老抽，胡椒粉，五香粉，盐，适量的玫瑰花瓣搅拌均匀。
9.大火烧开，转小火慢炖1-2个小时，直至羊肉块变得酥烂。
10.最后加入适量的白胡椒粉，花椒粉，鸡精，烧开几分钟即可。
11.起锅前撒上适量的青葱和香菜。

红汤羊肉烹饪时可以根据个人口味加入其他调料，如豆瓣酱、香脆草果等，以增加味道的层次感。做好的红汤羊肉汤汁鲜美浓郁，羊肉酥烂可口，是冬季的传统美味佳肴。