香菇莲子排骨汤的做法

材料：
- 香菇：8-10朵
- 莲子：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 首先将香菇和莲子分别用清水浸泡片刻，然后将香菇切片备用。
2. 将排骨剁成小块，放入锅中，加入足够的水烧开，用大火煮沸后捞出，洗净血沫备用。
3. 锅中放入适量的水，加入姜片、料酒和排骨，用大火煮沸，撇去浮沫。
4. 然后将火调低炖煮1个小时，然后加入香菇和莲子继续炖煮30分钟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。

提示：
- 在煮沸排骨之前，可以用开水将排骨焯水一下，去掉血水，这样可以使排骨汤更干净。
- 炖煮过程中可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如胡椒粉、香菇精等。