剁椒鱼头豆腐汤的做法

剁椒鱼头豆腐汤是一道鲜辣可口的汤类菜品，下面是其做法：

所需材料：
1. 鱼头：1个，约500克
2. 豆腐：200克
3. 剁椒：适量（可以根据个人口味调整）
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 水：适量
9. 花椒：适量

步骤：

1. 将鱼头清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入剁椒继续翻炒一会儿，使其香辣味充分发挥出来。
5. 锅中加入适量料酒，煮开后加入清水。
6. 将鱼头块放入锅中，煮开后撇去浮沫。
7. 加入适量的盐和鸡精，继续煮上10分钟，使鱼头入味。
8. 加入豆腐块，再煮上5分钟，让豆腐吸收鱼头的鲜味。
9. 最后放入适量花椒搅拌即可。

这样一份美味的剁椒鱼头豆腐汤就做好了，可以根据个人口味调整辣度与咸度。享用时可以撒上一些葱花和香菜提升口感。